Papryka nadziewana pieczarkami i ryżem

Potrzeba:
papryka czerwona duża 2 szt.
pieczarki drobne 200 g
ryż jaśminowy ugotowany 1 torebka
cebula czerwona 1 szt.
posiekany koperek garść
olej do smażenia
sól, pieprz, papryka słodka do smaku
ser żółty Salami 4 plasterki
papier do pieczenia
Opcjonalnie sos grzybowy, pomidorowy lub inny
Wykonanie:
1. Paprykę opłukać, przekroić wzdłuż, usunąć gniazda nasienne. Włożyć do naczynia, dodać 4 łyżki wody, lekko posolić, przykryć pokrywką silikonową i wstawić do mikrofalówki na najwyższa moc na ok. 10 min. tak by były al dente. Po wyjęciu pozostawić pod przykryciem.
2. Pieczarki opłukać i pokroić w pasterki, ułożyć w naczyniu, lekko posolić uważając, by nie przesolić, bo pieczarki zmniejszą swoją objętość o połowę. Nie dodać wody. Przykryć silikonową pokrywką wstawić do mikrofalówki na ok. 6 min.
3. Cebulę obrać, pokroić w kosteczkę, podsmażyć na oleju do miękkości.
4. Pieczarki wyjąć z mikrofalówki, odlać wodę i dołożyć do smażonej cebulki, wszystko lekko podsmażyć.
5. Do miski włożyć ugotowany ryż, dodać pieczarki z cebulką, koperek, sól, pieprz, paprykę słodką do smaku. Farsz wymieszać.
6. Talerz CRISP wyłożyć papierem do pieczenia  przyciętym do rozmiaru talerza tak by nie dotykał do ścianek mikrofalówki. Ułożyć papryki i każdą wypełnić farszem. Na wierzchu posypać startym serem żółtym. Piec na CRISP ok. 10 min. (jeśli nie masz tej funkcji, można zapiec w piekarniku)

7. Po wyjęciu papryki są gotowe do jedzenia. Ja lubię polać je sosem grzybowym.
Danie jest bardzo proste i bardzo szybkie, przede wszystkim smaczne. Warzywa z mikrofali mają zupełnie inny smak niż gotowane. Mają po prostu cudowny smak. Polecam.